Wie Lange Kocht Man Weißen Spargel?
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Bei weißem Spargel gelten 10 bis 15 Minuten als Richtwert für die Garzeit im Topf. Diese hängt jedoch von der Dicke der Stangen ab. Wenn du Spargel-Stängel mit größerem Durchmesser kochst, kannst du sie ein paar Minuten länger kochen lassen.
Woher weiß ich, dass Spargel fertig ist?
Ob die köstlichen Stangen wirklich gar sind, aber noch genügend Biss haben, prüfst du mittels einer Garprobe. Dafür stichst du mit einer Gabel oder einem Messer in das Ende einer Spargelstange. Ist das Gemüse an dieser dicksten Stelle weich, bietet aber noch etwas Widerstand, ist es gar.
Wie lange muss Spargel im Spargeltopf Kochen?
Salz, Zucker und Butter in einen großen Topf mit reichlich Wasser geben. Die Stangen sollen vollständig mit Wasser bedeckt sein. Wasser zum Kochen bringen, Spargel hineinlegen, kurz aufkochen lassen und die Hitze anschließend reduzieren. Bei schwacher Hitze je nach Dicke der Stangen 12-15 Minuten ziehen lassen.
Was kommt alles in ein Spargelwasser?
Zutaten für 4 Personen: 5 Liter Osmosewasser (aus einer Osmoseanlage) 2 kg weißer Spargel (Güteklasse 1) 700 g Kartoffeln. 1 EL Olivenöl. 1 gehäufter TL Salz. 1 gehäufter TL Zucker. 200 g Butter. 150 g Kochschinken. .
Wie lange dauert es, bis Spargel fertig gekocht ist?
Kochdauer weißer Spargel: Je nach Dicke der Stangen ist weißer Spargel nach 10 bis 15 Minuten servierbereit. Kochdauer grüner Spargel: Nach 6 bis 8 Minuten ist grüner Spargel fertig gekocht. Bei sehr dünnen Stangen auch schon nach kurzen 5 Minuten.
Weißen Spargel kochen - Wie kocht man Spargel
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Warum Spargel in kochendes Wasser?
Beim Blanchieren wird Gemüse im Allgemeinen für ca. 1-3 Minuten in sprudelnd kochendes Salzwasser gegeben und dann mit Eiswasser abgeschreckt, um den Garprozess schnellstmöglich zu stoppen. Das Blanchieren von Spargel hat den Vorteil, dass er vitaminreich und voller Mineralien bleibt und eine satte Farbe bekommt.
Wie viel Wasser sollte ich im Spargeltopf haben?
Daher sollten Sie darauf achten, dass die Spitzen des Spargels im besten Fall nicht direkt im Wasser stehen, sondern nur im Wasserdampf garen. Aus diesem Grund sollten ca. 2 Zentimeter bzw. das obere Drittel vom Spargel nicht vom Wasser bedeckt sein.
Wann ist Spargel bissfest?
Garen Sie den Spargel bei geringer Temperatur je nach Dicke der Stangen in ca. 10 bis 20 Minuten bissfest. Nehmen Sie den Spargel mit einer Greifzange portionsweise aus dem Sud und servieren Sie ihn zum Beispiel mit Petersilienbutter oder Sauce hollandaise.
Wie brät man weißen Spargel in der Pfanne?
Spargel nach Belieben ganz lassen, in kleine Stücke oder dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Spargelstangen darin bei mittlerer Hitze unter Wenden 10-12 Minuten braten, bis sie gleichmäßig gebräunt sind. Klein geschnittener Spargel benötigt nur 6-8 Minuten.
Wie viel Spargel für 4 Personen?
Pro Person sollten Sie etwa 500 Gramm ungeschälten weißen Spargel rechnen, wenn er als Hauptgericht serviert wird. Als Beilage rechnen Sie mit etwa der halben Menge, während Sie für unsere Spargelsuppe 800 g benötigen.
Ist Spargel gesund?
Darum ist Spargel so gesund: Er ist ein gutes Mittel bei Verstopfung und wirkt sich positiv auf Herz und Kreislauf aus, speziell bei Bluthochdruck, Arterienverkalkung oder Fettstoffwechselstörungen. Entwässerung: Der hohe Stickstoffgehalt (250-350 mg pro 100 g) regt die Nierentätigkeit an und wirkt harntreibend.
Wird Spargel mit kaltem Wasser aufgesetzt?
Willst du deinen Spargel kochen, kannst du ihn nach dem Schälen direkt ins kalte Wasser legen oder auch stellen, wenn du einen Spargeltopf verwendest. Schalte dann den Herd an und bringe das Wasser zum Kochen. Sobald es kocht, stellst du deine Küchenuhr auf die gewünschte Garzeit.
Welche Fehler kann man beim Spargelkochen machen?
Wenn Sie Spargelstangen einfach in Wasser legen und es dann aufkochen, wird der Spargel meist matschig. Ein häufiger Fehler beim Spargelkochen ist auch, zu viel Wasser zu verwenden. Geben Sie die Stangen stattdessen in einen leeren Topf und befüllen Sie diesen nur mit so viel Wasser, dass der Spargel bedeckt ist.
Kann man das Kochwasser von Spargel weiterverwenden?
Spargelwasser als Dünger verwenden Wie auch das Wasser von anderem Gemüse oder sogar Nudeln kann man das übrig gebliebene Spargelwasser nach dem Kochen weiterverwenden. Es dient als Unterstützung für Pflanzen, nachdem es abgekühlt ist. Spargel enthält unter anderem Kalium, Phosphor, Magnesium, Eisen und auch Kalzium.
Warum Spargel mit Zucker Kochen?
Spargel braucht Salz – und Zucker Denn genau der sorgt dafür, dass das Gemüse sein Aroma frei entfalten kann und die Bitterstoffe neutralisiert werden. Durch eine Zucker-Salz-Mischung im 2:1-Verhältnis wird somit verhindert, dass die Spargeln zu herb schmecken.
Wie merke ich, ob Spargel fertig ist?
Wie merkt man, dass Spargel fertig ist? Ob der Spargel fertig ist, merkst du am besten daran, dass er sich biegt, wenn du ihn aus dem Wasser holst. Zusätzlich kannst du mit einem spitzen Messer oder einer Gabel behutsam in das untere Drittel der Spargelstange stechen.
Was passiert, wenn Spargel zu lange gekocht wird?
Wird Spargel zu stark gekocht, wird er schnell matschig. Das kann auch passieren, wenn der Spargel zu lange im Topf kocht. Darum sind die richtigen Garzeiten von Spargel auch so wichtig.
Kann man Spargel roh essen?
Auch roher Spargel ist nicht ungesund oder sogar giftig und kann ohne Bedenken verzehrt werden. Allerdings sind die ungegarten Stangen aufgrund der zähen Fasern und des harten, holzigen Endes schwer zu verdauen.
Wann sollte man weißen Spargel nicht mehr essen?
Nicht mehr essen sollten Sie den Spargel, wenn er einen unangenehmen, muffigen Geruch verströmt, die Stangen sehr weich sind und Rillen in der Schale haben oder ausgetrocknete, grau-gelbe Schnittenden oder braune Verfärbungen aufweisen.
Kann man das Wasser vom gekochten Spargel trinken?
Beim Kochen der Spargelstangen gelangt der Großteil an Nährstoffen und Vitaminen ins Spargelwasser. Darüber hinaus ist das Wasser antibakteriell und entwässernd. Dementsprechend empfiehlt es sich, das Spargelwasser einfach zu trinken.
Ist es besser, Spargel zu dämpfen oder zu Kochen?
Spargel dämpfen oder kochen - was ist besser? Beim dampfgaren bleiben das Aroma und die Nährstoffe des Spargels besser erhalten und werden nicht ausgewaschen, wie es beim Kochen im Wasser der Fall sein kann. Für Geschmack und Gesundheit ist Dämpfen also oft die bessere Wahl.
Wann ist Spargel durch?
Spargel sollte grundsätzlich nicht ganz weich, sondern wie Pasta "al dente" serviert werden. Der Gabeltest zeigt, wann der Spargel gar ist: Einfach eine Stange auf eine Gabel legen. Biegt sie sich leicht, ohne herunterzuhängen, ist der Spargel optimal.
Wie gart man Spargel schonend?
Holzige Spargelenden abschneiden. Weißen Spargel vollständig oder grünen Spargel nur im unteren Dritte schälen. Spargel in den gelochten Dampfgarbehälter legen, sodass die Stangen nicht übereinanderliegen. Spargel bei Dampfgarstufe 100 °C 8-9 Minuten garen.
Kann man weißen Spargel roh essen?
Ist roher Spargel gesund? Auch hier lautet die Antwort: Ja, absolut! Egal, ob der Spargel weiß, grün oder violett ist – in rohem Zustand hat er häufig noch mehr wertvolle Bestandteile als gegart. Denn: Beim Zubereiten, Kochen, Garen und Braten von Spargel gehen viele wertvolle Vitamine und Mineralien verloren.